可可麻薯蜜豆面包的做法

1、主料：麻薯面包粉250克、鸡蛋25克、糖40克、牛奶180克、黄油25克、盐3克。

2、辅料：蜜豆180克

3、把除黄油外的材料揉成软硬合适的面团。

4、加入黄油后揉成光滑的面团。

5、把面团分成25克一个剂子。

6、把一个剂子按扁。

7、包入20克蜜豆。

8、慢慢用虎口收口后捏紧收口。

9、包好后码入烤盘中。

10、表面刷蛋清，放上杏仁片。

11、入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右。烤好后不要马上打开烤箱门，过5分钟再取出。

儿童不宜饮酒，是众所周知的事，但家长给儿童吃蛋黄派、面包、豆腐乳、醉蟹、醉虾、米酒小汤园、冰淇淋、酒芯糖或酒心巧克力等却是常有的事。家长们可能只是会认为这些并不是真的酒或酒的含量很少，以为少量的可能不会对孩子造成什么不良影响的，素不知这些含有酒精的食品，所用的酒其实就是人们平素所喝的酒呀，即使米酒也是酒的一种，只是度数相对低些而矣，但度数再低，也是酒呀！因为吃这类食物其实就等于给孩子喝隐形的酒。

比如说酒心巧克力里面的酒，就是白兰地、葡萄酒或威士忌等放置在最里面，再用糖做硬壳，外层再包裹巧克力， 制作而成，之所以做成圆锥形，是因为最里面的酒是液体的，层层包裹，圆锥形可全方位包裹可妥妥地保护最内囊的酒！而酒心巧克力之所以选择烈性酒，是因为烈性酒有一定程度的防止巧克力变质变腐的作用。

或许吧，豆腐乳、蛋黄派等含酒精类的食品在制作时用酒精，除口感风味等有关外，也有一定的提高保质期和防腐作用。

家长们或许会认为，这里头的酒很少呀，孩子吃点这类食物，应该不会对身体有什么影响的，素不知因为婴幼儿或儿童因为身体器官的发育尚未成熟，肝脏对酒精的代谢解毒功能还较弱，加上酒精极易进入肝脏，故而很易损伤宝宝的肝功能，摄入量过大的话，急性的极易导致宝宝出现酒精中毒，一旦抢救不及时，或许会危及生命；慢性的也还可能会对宝宝有影响，可能会出现智力下降或减退、智力发育迟缓等损害。

因此，儿童禁酒，不只是禁酒瓶里的酒，零食或食品里的酒精也最好是慎食少食，也必须得小心提防。

常见酒精食品中的配料如下：

某白腐乳(发酵性豆制品)配料：水、非转基因大豆、糯米、食用酒精、食用盐、白砂糖、味精、小麦粉、甜酒曲、氯化镁。

某白腐乳配料：水、非转基因大豆、黄酒（含小麦）、食用盐、脱氢乙酸钠、氯化镁。

某红腐乳配料：黄豆、水、米酒、黄酒、食用酒精、食用盐、白砂糖、红曲米、三氯蔗糖、脱氢乙酸钠、氯化镁。

某红腐乳配料：水、非转基因大豆、黄酒、果葡糖浆、食用盐、食用酒精、味精、小麦粉、红曲米、氯化镁。

某红腐乳配料：水、非转基因大豆、黄酒（含小麦）、食用盐、白砂糖、火腿、味精、小麦粉、红曲米、氯化镁、脱氢乙酸钠。

某方腐乳（发酵性豆制品）配料：非转基因大豆、糯米、食用酒精、食用盐、白砂糖、味精、小麦粉、甜酒曲、氯化镁。

某面包（热加工）配料：小麦粉、人造奶油、水、白砂糖、蜜豆（白砂糖、红小豆、水）、鸡蛋、果葡糖浆、全脂乳粉、酵母、精炼植物油、麦芽糖浆、食用酒精、食用香料、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、抗坏血酸棕榈酸酯、柠檬酸、纽甜。

某面包（热加工）配料：小麦粉、人造奶油、白砂糖、鸡蛋、提子干、蔓越莓干、酵母、果葡糖浆、全脂乳粉、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、纽甜、海藻糖、食用盐、谷朊粉、食用酒精、食用香料。

某面包（热加工）配料：小麦粉、人造奶油、白砂糖、鸡蛋、果葡糖浆、精炼植物油、全脂乳粉、起酥油、酵母、谷朊粉、食用盐、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸钾、抗坏血酸棕榈酸酯、纽甜、柠檬酸、麦芽糖浆、食用酒精、食用香料。

某面包（热加工面包）的配料：小麦粉、白砂糖、鸡蛋、食用油脂制品、葡萄糖浆、精炼植物油、果葡糖浆、羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油、山梨糖醇液、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、结冷胶、柠檬酸、果胶、羟甲基纤维素钠、抗坏血酸棕榈酸脂、海藻酸钠、 -胡萝卜素、纽甜、酵母、全脂乳粉、谷朊粉、炼乳、乳清粉、麦芽糖浆、食用盐、食用酒精、食用香料。

某软式面包的配料：面包用小麦粉、硬脂酰乳酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸三钙、沙蒿胶、维生素C、α-淀粉酶、饮用水、食品加工用酵母、食用盐、大豆粉、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、山梨糖醇液、单硬脂酸甘油酯、三聚甘油单脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、磷酯酸乳酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、 -胡萝卜素、磷脂、丙酸钙、脱氢乙酸钠、食品用香精、食用酒精。

某蛋黄派（蛋黄味注心蛋类芯饼 冷加工）配料：鸡蛋、白砂糖、小麦粉、麦芽糖酸注销、山梨糖酵液、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、丙二醇、臧酸氢钠、柠檬酸、葡萄糖酸-6-内酯、山梨酸钾、碳酸钙、黄原胶、碳酸二氢钙、脱氢乙酸钠、酒石酸氢钾、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、柠檬黄、纽甜、纳他霉素、 -胡萝卜素、起酥油、精炼植物油、食用葡萄糖、全脂乳粉、低聚异麦芽糖、食用香料、食用盐、食用酒精。

某巧克力派（涂饰蛋类芯饼巧克力味）配料：小麦粉、白砂糖、麦芽糖浆、起酥油、可可粉、全脂奶粉、鸡蛋、食用酒精、葡萄糖、食用盐、可可液块、乳糖、山梨糖醇液、甘油、碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸二氢钙、明胶、黄原胶、阿拉伯胶、磷脂、山梨醇酐三硬脂酸酯、酪蛋白酸钠、食用香精。

某拉面配料：小麦粉、精炼植物油、淀粉、醋酸酯淀粉、食用盐、谷朊粉、鸡蛋粉、白砂糖、味精、碳酸钾、碳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦偏磷酸钠、黄原胶、甘油、磷脂、酪蛋白酸钠、呈味核苷酸二钠、姜黄素、栀子黄、核黄素、维生素E、猪骨调味酱、食用香精、精炼植物油、猪骨风味油、食用酒精、辛烯基琥珀酸淀粉钠。

某风味酱配料：番茄酱、水、白砂糖、食用盐、酿造酱油、猪骨白汤、食用猪油、水解植物蛋白液、葡萄糖浆、味淋原酒、食用酒精、辣椒粉、鸡骨素、麦芽糊精、食用鸡油、玉米水、5-呈味核苷酸二钠、蛋白酶、维生素E、水解植物蛋白粉、鸡蛋精粉、谷氨酸钠、酵母抽提物、棕榈油、二氧化柠檬酸钾、香辛料、磷酸二氢钾、5-肌苷酸二钠。

某咸切酥配料：小麦粉、白砂糖、食用猪油、糯米粉、芝麻、鸡蛋、香辛粉、复合调味粉、水、黄豆、食用盐、食用酒精、红曲水、麦芽糊精、酵母抽提物、二氧化硅、芝麻油、鸡粉调味剂、碳酸氢钠、磷酸氢二铵、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚。

而醉蟹、醉虾类则因是酒精泡浸制作而成，故而酒精的含量更高。

综上所述，这类含有酒精的食品，孩子偶尔少量吃吃可能不会出现大问题，但若是孩子时常吃且吃的量较多时，很可能会对宝宝的身体有影响，也可能会伤害宝宝的神经系统。

因此，家长在给孩子购买食品时，或给食物食用食品之前，应该先看下食品的原料或配料，看看里头是否含有酒精成分，尽量让孩子远离含有酒精的食物，尽量避免或尽可能减少喝隐形酒的次数或量。因为潜伏在食物中的“隐形酒”对孩子的危害比食品添加剂还可怕！

另外需要说明的是，含酒精的食物，并不是煮沸了酒精就消失了，因此煮鱼或其他食物习惯放料酒的时候，应尽可能慎放少放或不放，因为含有酒精食物持续煮沸若低于1个小时，仍会有约25%~75% 的酒精残留。

小贴士：

1有些漱口水也是含有酒精成分的，如某漱口水的配料是：乙醇、水、薄荷醇、桉叶油素。家长在给宝宝入口的任何东西都得看看所含的成分，以防宝宝误咽或误食。

2有研究显示的含酒精食物沸后的情况为：煮15分钟，酒精浓度是原来的40%；煮30分钟，酒精浓度是原来的35%；煮2个小时，酒精浓度还是原来的10%，因此家长若是想要保证孩子滴酒不沾，给孩子吃的饭菜，最好是不要放料酒。给孩子吃的食物，还是保守些妥，保守的话，对于孩子，越晚加料酒越好。

3有些药物也是含有酒精的，比如说藿香正气水，在需要给宝宝使用的时候，一定要遵从医嘱，以防不测；还有久置的水果如葡萄、菠萝等含糖量较高的水果，因水果中所含糖分的变化，易发酵成酒精，家长一定要注意，尽量给孩子吃新鲜的水果。

4对于孩子，酒精的安全摄入量其实为零，为了宝宝的 健康 ，为了不留下隐患，只要配料成分表中有“酒精、食用酒精、乙醇”等字样的，不管酒精的含量有多少和浓度有多低，家长都应该避免宝宝摄入任何酒精或含酒精的饮品和食物。

1 准备食材，将玉米淀粉放入碗中。

2 碗中放入白糖。

3 倒入牛奶。

4 再将一只蛋黄放入碗中搅拌均匀。

5 用滤网将混合液过滤一遍。

6 将过滤好的液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转微火，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅。

7 先在模具里放上几粒蜜豆。

8 在将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。

9 盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。

10 吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。

1、主料：麻薯面包粉250克、糖40克、鸡蛋25克、牛奶180克、黄油25克、盐3克、蜜豆180克。

2、把除黄油外的材料揉成软硬合适的面团。

3、加入黄油后揉成光滑的面团。

4、把面团分成25克一个剂子。

5、把一个剂子按扁。

6、包入20克蜜豆。

7、慢慢用虎口收口后捏紧收口。

8、包好后码入烤盘中。

9、表面刷蛋清，放上杏仁片。

10、入预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右。

11、烤好后不要马上打开烤箱门，过5分钟再取出。

12、口感超好的可可麻薯蜜豆包就完成了。

用料  

曲奇料：低筋面粉    125克    

细砂糖    50克    

鸡蛋    30克    

黄油    60克    

淡奶油    30克    

麻薯料：可可粉    7克    

糯米粉    50克    

牛奶    100克    

黄油    5克    

细砂糖    20克    

玉米淀粉    15克    

可可麻薯夹心饼干的做法  

把麻薯料中的糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶混合在一起搅拌成均匀的液体后并过筛一遍，然后上锅蒸25到30分钟左右，变成固体状态即可，蒸好后趁热加入5克黄油，再次搅拌均匀，最后盖上保解膜放入冰箱冷藏。（这一步忘记拍照了，但操作很简单）

把曲奇料中软化的黄油加细砂粗打发成发白的状态，然后加入鸡蛋液、淡奶油打匀即可

筛入低粉、可可粉放到打发好的黄油中，翻拌均匀并揉成一个光滑的可可面团。

从冰箱取出冷却好的麻薯面团，可按自己喜欢的大小分成若干等份。

取一份麻薯团搓圆按扁，包入蜜豆和蔓越莓干，再次搓圆备用。

取一份分好等份的可可面团用手按扁，把刚刚做好的麻薯团放入中间包好。

包好后依次放入烤盘，要有间隔，烤箱预热，上下火170度15分钟即可。

放凉后就是外酥里糯的麻薯曲奇了

可可粉的最佳吃法如下：

用料：高筋面粉260g、可可粉18g、盐3g、酵母5g、白砂糖40g、水125ml、鸡蛋一个、黄油25g、糯米粉115g、粟米粉35g、奶粉15g、细砂糖40g、水200ml、黄油15g、馅料部分、核桃仁60g、夏威夷果仁50g、葡萄干30g、蔓越莓干30g、蜜豆60g、红豆沙120g。

步骤：

1、面团所有材料除去黄油，全部投入面包机，启动和面程序20分钟。

2、揉至初步扩展时加入25g黄油，继续启动和面程序。

3、揉至出膜之后启动发酵程序进行一次发酵，至25倍大。

4、利用面包机揉面的时间来制作麻薯，所有麻薯材料称好。

5、加入水搅拌成糊状，锅里水烧开，上蒸20分钟。蒸好之后趁热加入黄油。

6、不那么烫时就可以揉成团了。有空余时间可先分成小剂子，并覆盖上保鲜膜。

7、麻薯制作完成之后准备馅料，揉面的时间来制作这些时间很充分的。首先，核桃仁洗净沥干水分，剪碎后撒在烤盘上，入烤箱130度烘烤12分钟。

8、其它馅料也一起准备好，夏威夷果仁稍微剪碎。

9、将发酵至25倍大的面团取出，擀压排气，分成四份或八份（大小随意），揉圆，松弛10分钟。

10、取一小份擀压成长舌状。取一小麻薯团，带上一次性手套防粘，将其压成长舌状。将压成长舌状的麻薯叠在面团上面。

11、涂上红豆沙或者各种果酱，撒上坚果，果干，随个人喜好。

12、卷成筒子，收口捏紧，一定要捏紧，形状可随个人喜好整形。

13、用烤箱进行二次发酵至二倍大，筛上全麦粉，用小刀在表面轻轻划几刀。

14、烤箱上下火175度预热，烤18分钟。

15、凉凉后，切开尝尝，内馅满满的。