袋装螺蛳粉的危害_美容护肤

1、营养不良：袋装螺蛳粉的份量很大，通常一包的量就能填饱肚子。很少有人吃着螺蛳粉再配上几个小菜，而螺蛳粉的主要成分是米粉，从健康角度来说，米粉的营养价值还不及米饭，它的营养成分在加工过程中损失很多，即使配料中有腐竹、酸豆角、酸笋等成分，总的营养素也含量远远达不到人体所需。如果想让螺蛳粉变得健康，那么一定要在粉中加入适量的蔬菜、肉类，同时减少米粉、调味料的使用量，这样才能弥补螺蛳粉营养的不足。

2、血压升高：吃过螺蛳粉的人都知道，螺蛳粉的各种配料都是极为“重口味”的，不管是酸豆角、酸笋还是螺蛳汤料包，都含有大量食用盐，加入过少口感不好，加入过多自然会造成盐分超标。对于现代人来说，国家提倡每人每天的食盐摄入量不超过6g，但如果经常以螺蛳粉为主要食物来源，那么盐分远远超过标准摄入量。

3、肥胖：螺蛳粉的热量很高，经常吃螺蛳粉的人不仅会出现营养不良，同时还会因为油脂摄入过多而导致肥胖。现代人的肚子里都不缺“油水”，过多的摄入油脂还会造成心脑血管疾病的风险增加，建议减少食用。

谁也没想到，“臭名远扬”的螺蛳粉如今成为了香饽饽。

螺蛳粉究竟有多火爆呢？

打开B站，搜索“螺蛳粉”，有一个专门的“螺蛳粉”频道，其中有9625个视频，13亿播放，127个精选视频，播放超过100万的视频有15个，其中李子柒的视频播放量最多，达521万，评论达4万。

相信很多人有疑问，为何又臭又辣的螺蛳粉，如今摇身一变,成为国民级网红食品呢？

螺蛳粉是广西柳州小吃，富含辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，以发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料和煮烂螺蛳的汤水，加上柳州特有的米粉调和而成。

传言螺蛳粉的历史最早可追溯至唐朝，甚至与大诗人柳宗元相关。尽管由于历史久远的缘故都已经无从考证，但至少可以说明一点，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。

尽管螺蛳粉历史悠久，但真正从街头小吃走上全国，其实是在2012年被《舌尖上的中国》播出后，引发火爆效应，螺蛳粉固有的“臭味”让你充满了话题性，同时螺蛳粉的酸、爽、辣更能够刺激消费者的味蕾，给人一种回味无穷的感觉。

一碗地道的螺蛳粉都有什么材料？

据说，一碗正宗的螺蛳粉必须要满足“酸、辣、鲜、爽、烫”，否则便不能叫螺蛳粉。有人会问既然叫螺蛳粉，那么螺蛳在哪呢？

事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉好吃，与它的汤料密不可分。粉的味道基础来源于螺蛳汤。汤要用螺蛳加猪骨，小火细熬，熬到汤头从清亮变成奶白色，锅盖一掀，螺蛳的鲜和猪骨的香伴着水汽“哄”地散开，隔很远也能闻见湿漉漉的鲜香。螺蛳要用田螺肉或者江河中的石螺肉。螺蛳要活的，用清水泡2天，泡螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。

正经的螺蛳熬的汤，一碗粉吃完，嘴里是有微甜余味的，可以回味很久；如果是用添加剂煮的汤，吃完会嘴干。

酸笋大概是灵魂，植物发酵产生的酸味比醋更醇厚一些，口感温和不尖锐。爽脆的口感，咂摸久了反而能品出竹笋本身的清香，虽然很淡。

油炸的腐竹皮和花生不能少，一般米面里只要加了炸物，诱人食欲的本事就会成倍往上翻。因为可以预见油香会在嘴里爆开。酸豆角、黑木耳、黄花菜、空心菜会让粉的口感层次变多，嚼完绵软的米粉在来一口稍硬弹牙的木耳黄花菜，能让舌尖随时都有新鲜感。

辣油是最后一笔，特别考验老板手艺。不能只香不辣，也不能只辣不香。好的辣油能拯救一碗粉，当然毁掉也是分分钟的事。

有些地方很还喜欢给螺蛳粉里边加一些卤味，例如卤凤爪、卤猪蹄、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋等许多卤煮。恰恰是这些美味的卤煮，给螺蛳粉增添了许多美味和趣味，使得螺蛳粉增加了许多灵魂。

螺蛳粉臭味从何而来？

螺蛳粉独一无二的“臭味”，让不知明的食客望而却步，但对吃过的人而言，真香！那这股奇怪的味道到底从哪里来呢？

其实就是螺蛳粉里面腌制酸笋的味道，酸笋是螺蛳粉中唯一经过发酵的食材。

发酵过的食物多多少少都有一点独特的味道。酸笋的味道闻起来确实有点酸臭，因为酸笋在发酵的过程必然要产生这个味道，而这个味道也是螺蛳粉的特点。酸笋的制作过程比较粗放，发酵环境并没有完全隔绝氧气，经过需氧菌和厌氧菌的通力合作，笋中的糖类和蛋白质被发酵，转化为各种氨基酸和有机酸、醛、醇等物质。酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢的累积导致了其浓烈的内味儿。经过微生物发酵的食物，由于微生物已经帮人“预先”消化过了，会比原来的食物更容易消化和吸收。在螺蛳粉加工过程中，热辣结合使得各种气味物质加速挥发，让人在吃完之后仍余下绕梁三日的微醺，欲罢不能。

吃螺蛳粉千万不能少了酸笋，这是螺蛳粉的“魂”，没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味，也就不叫螺蛳粉了。吃螺蛳粉建议第一次少放一点酸笋，慢慢增加量，用不了几次，你就会爱上螺蛳粉的。

好吃的螺蛳粉推荐好欢螺螺蛳粉、李子柒螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉、螺状元螺蛳粉、柳全螺蛳粉、白象螺蛳粉等。

1、好欢螺螺蛳粉

好欢螺预包装螺蛳粉面世不到一年，就获得2015年全国螺蛳粉大赛金奖，早早占据了螺蛳粉界的统治地位，在海外也拥有大批忠实食客。预包装米粉通常粗圆软嫩，夹起易断，好欢螺米粉制得更细，质地柔韧，劲道爽滑，口感可居榜首。

2、李子柒螺蛳粉

精选地道柳州石螺、和猪骨及二十余味配料，精炖出浓郁高汤。米粉粗细软硬适中，不粘不糯，爽滑细腻。还有八大配料，吃着有滋有味。

3、螺霸王螺蛳粉

在2015年柳州大力发展螺蛳粉行业的背景下，螺霸王顺势而生，口碑和销量迅速崛起，成为第一批走向全国的螺蛳粉品牌。螺霸王获得最多的评价是用料实在，配料的种类和米粉的分量都不少，满满当当地垒在碗中，显得诚意十足。

4、螺状元螺蛳粉

螺状元是柳州当地的龙头企业，拥有超5000平方米的螺蛳粉大型生产加工工厂，知名度都很高。螺状元可谓“臭”名昭著，酸笋味道非常浓郁，一定程度上可以称之为最正宗的螺蛳粉。除了“臭味”突出，螺状元的米粉也比较特别，添加了玉米淀粉，干粉颜色偏黄偏硬，但煮熟后呈米色，入口爽滑有嚼劲。

5、柳全螺蛳粉

柳全是第一批走出国门的螺蛳粉品牌，在国内外市场都获得好评。对于爱嗦粉的食客首推柳全精装版，包含米粉130g，大分量更过瘾。同时，相对于经典款，精装版配菜丰富，少见地附有榨菜，也带有醋包，突出酸爽口感。