糯米肉丸子的制作方法分享

1、食材：瘦肉适量、糯米适量、五香粉适量、胡椒适量、鸡蛋适量、葱适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。

2、瘦肉洗干净剁碎，糯米提前泡发，葱洗干净。

3、把剁碎的瘦肉放入碗中，加入适量的鸡蛋，葱花，五香粉，呼叫，生抽，鸡精和盐。

4、把蒸熟的糯米饭适量放进去，用手抓均匀。

5、把抓均匀的糯米肉丸，放在淀粉中滚一下。

6、热锅烧油，油温5层熟，中小火开始炸糯米丸子，炸出金黄就可以。

1、材料：南瓜400g、糯米粉80g、酒酿40g、枸杞5g。

2、将南瓜去皮切成小块，将切成块的南瓜整齐的摆放在盘内。

3、将南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟蒸熟。

4、蒸南瓜的同时，将糯米粉用清水扮成软硬适中的糯米粉团待用。

5、蒸熟的南瓜会有一部分水，要将多余的水倒掉。

6、锅内倒适量清水，甜酒酿冷水下锅熬出味道。

7、水沸后，将枸杞倒入锅中。

8、用手将拌匀的糯米团揪下一小撮，搓成直径一厘米左右的小圆子放入沸水锅中。

9、最后留一小块糯米粉团倒入适量清水调匀成水淀粉勾芡。

10、将调好的水淀粉快速倒入锅中。

11、将做好的酒酿圆子汁淋在蒸好的南瓜上面即可。

处暑当天该吃：鸭子、龙眼、白丸子、凉茶、酸梅汤等。

1、鸭子

南京人传统的饮食习俗是在处暑时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果自己没有时间做鸭子吃，人们也会去熟食店买上一个鸭子，有时间的，就会在家里精心准备一道用鸭子做的菜，还可以将这些菜送给自己的邻居，这就是人们所说的处暑送鸭，无病各家。

2、龙眼

老福州的生活习俗是，在处暑的时候要吃龙眼配稀饭，因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。老一辈的吃法就是剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。

3、白丸子

老福州在处暑还会吃白丸子，白丸子其实就是糯米丸，做法非常简单。在处暑的时候吃白丸子，既可以为自己的身体补充一些能量，又可以解夏天的口腻，白丸子是一种非常适合夏季的食物。

4、凉茶

处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行，每当处暑期间，家家户户都有煎凉茶的习惯。人们先去药店配制药方，然后再回家将茶煎好。

5、酸梅汤

上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有处暑酸梅汤，火气全退光、的谚语。酸梅汤是一种在夏季十分受欢迎的饮料，口感酸酸甜甜的，非常好喝。

1、用电饭煲，按煮米饭的步骤，煮好糯米饭，趁热调入适量的白糖和红糖，搅拌均匀；

2、待糯米饭不烫手了，清水将手沾湿后，取适量的糯米在手心中反复捏几下，使糯米丸子紧实有弹性；

3、依次做好糯米小丸子，均匀裹上一层面包糠，放入油锅中，炸至金黄，即可。