一碗米粉 阅读答案

9．父亲为了还十五年前的那碗米粉钱，坚决要我陪他去桂林，到了桂林后，经过很长时间 的寻找，终于找到了店主老杨，父亲如愿以偿地还了米粉钱。（2 分，意思对即可） 10．D 11．文中“我”、父亲、老杨都是值得敬佩的人。理由：“我”是个孝子，为了父亲放弃去西 双版纳，为了找老杨东奔西走，没有怨言；父亲是一个做事坚持不懈、诚信、善良、感恩、 重情重义的人；老杨是一个内心善良、心胸宽广、重情重义的人。（3 分，意思对即可） 12．小说结尾好的理由：小说的结尾出乎意料但又在情理之中，突出了文章的中心，很好 地折射出了老杨这个人物身上的人性美。（4 分。能结合文章内容，言之成理即可。）如学生 答不好，根据学生写的小说结尾视内容和语言酌情给分

19．①答案示例：“尴尬”写出了父亲付不出米粉钱时难为情、不知所措的情态。（1分）

②答案示例：“使劲”写出了杨店主因感动而用力握住父亲的手的动作。（1分）

20．答案示例： 父亲的信守承诺和杨店主的真诚善良深深地感动了我，让我感到无比温暖；点题（言之有理即可，2分）

21．答案示例：杨店主被父亲的真诚所打动；杨店主要为父亲了却这桩心愿；他想通过为父亲再做一次米粉来表达他的情意；表现了杨店主的善解人意。（答出三点，意思相近即可，3分）

22．答案示例：父亲是个信守承诺、执着坚毅的人。十五年前，他在桂林因钱包丢失，未能付给杨店主一碗米粉钱，承诺以后一定要付给他。事隔多年，“那碗米粉在父亲的心头挥之不去”，所以他专 程来到桂林，千方百计找到杨店主，归还了米粉钱，兑现了他当初的承诺。（答出父亲的性 格特点1分，结合文章分析2分）

23．答案示例：选文以“一碗米粉”为线索（1分）。通过“我”的所见所闻来叙写故事；情节跌宕起伏；开头设置悬念，吸引读者，为下文埋下伏笔；中间使用插叙手法，插入对往事的回忆，释疑；结尾点明中心，呼应题目（答出两点即可，2分）。

如问题已解决，在客户端右上角评价点满意即可。

2到5克。

米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味。

米粉是綦江独特的 美食 。

綦江米粉，顾名思义就是綦江的米粉。綦江米粉色白质柔，绵嫩细滑，除了米皮为条状外，不同的街镇就有不同的煮法，不同的佐料，甚至不同的做法。

綦江米粉，是綦江人舌尖上的美味儿，寄托了远方游子对故乡浓浓的思念之情。

綦江米粉色白质柔，绵嫩细滑

綦江米粉中，扶欢米粉是老字号。

据《綦江街镇 历史 文化丛书之人文扶欢》一书介绍，扶欢米粉起源于清道光年间（公元1841年前后）。当时，扶欢富商刘庆峰，拥有田园千亩，佣人数十，生活富足，在云贵两地开设有商铺，生意兴隆。一次刘庆峰回扶欢，和家人谈起在云南吃米皮的事，家人羡慕之余，自己也动手做米粑皮。他们将大米浸泡，用石磨细磨成浆，然后用粑垫铺上棉布，舀上米浆蒸之，蒸熟后用刀切成大小不等的方块，用沸水烫好，放上佐料食之，细腻柔滑，鲜嫩可口。刘庆峰把米皮作为上乘佳肴宴请客人。

清道光三十年（公元1850年），制作米粑皮的技艺有了改进，方块变成了条状。扶欢米粉成了扶欢的 美食 招牌，米粉餐馆天天都是食客满棚。民国时期，扶欢米粉餐馆如雨后春笋，街上新增加了五六家米粉餐馆。

扶欢镇一米粉加工坊正在凉晒米皮

改革开放后，扶欢镇会蒸制米粉的人越来越多，纷纷开起了米粉馆，出现了“巷子米粉”“古家米粉”“犹氏米粉”等餐馆。为了赢得消费者，米粉餐馆便在佐料上下功夫，为此，米粉又有了不同的味道。

再后来，扶欢米粉餐馆开到了万盛、南坪、桐梓、遵义等地。綦江各街镇的扶欢米粉就多得数不过来了。

“走，到铁石垭吃米粉！”到铁石垭吃米粉这是赶水人，包括大多数綦江人挂在嘴边的话。今年46岁的张先生，家住打通镇，工作在綦江城区，每次回打通路过铁石垭时，他都要停下来吃一碗米粉。张先生说，铁石垭米粉是他无法忘记的美味儿，更是他人生中不可磨灭的记忆。

早年在赶水镇中心小学做教师的孙女士对铁石垭米粉记忆深刻。赶水镇中心小学距铁石垭约3公里路，当年她和同事们常常步行或坐三轮车到铁石垭吃米粉。对孙女士来说，铁石垭米粉就是她的青春记忆和人生烙印。

赶水镇铁石垭有几家米粉餐馆，而且赶水镇铁石垭米粉已成为一个响响当当的 美食 代名词，更是綦江人喜爱的民间 美食 之一。綦江城区，包括重庆主城、贵州省桐梓、习水、遵义等地都能看到赶水镇铁石垭米粉的招牌。

赶水余家米粉品牌创立于30多年前。店主余光书回忆，1986年5月，她在赶水镇铁石垭创办了赶水余家米粉馆，米皮是她家自己生产的。当时，她对綦江的米粉餐馆做过全面考察，发现米皮的制作工艺大同小异，质量上都能过关。要想办出米粉馆的特色就只能在潲子上下功夫。因此她多方考察实验，研制出自己独有的潲子配方。

清汤米粉

1991年春节，在赶水工商所推荐下，余光书带上工具和做好的米粉、佐料、潲子赶到县城，代表赶水饮食行业，参加了首届綦江个体名特小吃展销会。余家米粉的鲜美味道和独特厨艺，在展会上吸引了众多市民品尝。

赶水余家米粉最终获得“綦江县名优小吃”的称号。由此，“赶水余家米粉”声名鹊起，深受消费者青睐。

30多年来，“赶水余家米粉”从未离开过赶水铁石垭这个地方。余家米粉已融入到了“赶水镇铁石垭米粉”这个大品牌中。

“我差不多每周都要吃一回扶欢米粉，虽然生活在遵义，但一见到扶欢米粉的招牌，我就会情不自禁地走进去。”在贵州省遵义市开商店的刘铭说，她是吃着扶欢米粉长大的，年少时在外地读书，每次回家的第一顿饭就是米粉，如今在遵义工作了，还是忘不了米粉的味道。

据刘铭介绍，在遵义就有几家米粉店，扶欢人开的叫扶欢米粉，赶水人开的叫铁石垭米粉。她常去的扶欢米粉馆，也许是因为店主是老乡的缘故，坐在店里就有一种亲切感。“我发现，凡是綦江人多的地方都有扶欢米粉和铁石垭米粉餐馆，有时候还真要感谢这些开米粉馆的綦江人，因为他把家乡味儿搬到了我身边。”

“我最爱吃的是酸菜米粉，米粉软绵、细腻，酸菜增加口感……”王永民说，酸菜米粉算是綦江米粉中比较独特的一种口味儿。去年春节回綦江，他在沙溪路一家“铁石垭米粉”餐馆吃到过这种味道，现在想起来都流口水。不论是铁石垭米粉还是扶欢米粉，大都以猪肉潲子、麻辣佐料为主，这种酸菜米粉应该是又一种创新。“今年五一节妈来成都看我，还专门带了两斤米粉过来煮给我吃，但是总觉得我妈煮的米粉差了什么味道。”

红烧肉潲子米粉

王永明目前在成都一家企业上班。他说今年春节回綦江，一定要去沙溪路吃一碗酸菜米粉。也许真的是要回到了綦江，坐在綦江的米粉馆里才能品尝出它独特的味道。

“每一种地方 美食 都带有浓浓的地域特色，而这些 美食 又最能勾起人们心灵深处的记忆。”王永明说，其实，这就是每个人心灵深处的家乡情结，家乡是一个概念， 美食 就是这个概念中最温暖的符号。

米粉是綦江最爱的 美食 ，米粉餐馆遍布綦江各地。不管是扶欢米粉、赶水铁石垭米粉，还是安稳米粉、打通米粉，它们都共同拥有一个名字：綦江米粉。一碗米粉，浓缩了綦江人最温暖的乡情。

热干面热量高。

热干面富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，由于是以大米为原料，所以热量相对于热干面较低。

扩展资料：

米粉的营养价值：

1、补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃

米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

-米粉

                        -热干面

                         人民网-专家：网传武汉人糖尿病高发源于吃热干面不靠谱

                         人民网-米粉健脾养胃 挑选米粉有“四看”